Valutazione annata

Valutazione del vino - Valutazione del vino d'annata

Come viene valutata l'annata di un vino e cosa significa per un singolo vino?

La prerogativa dei classici vini rossi longevi è che consentono esperienze gustative molto diverse a seconda dell'età e dell'annata.

Così l'annata 2011 è considerata elegante e morbida, i vini 2010 sono intensi e corposi, l'annata 1959 è leggendariamente complessa, ricca di aromi e perfetta, il 1975 ha prodotto dei vini tannici, profondi, ecc.

Ma non dipende solo dall'annata.Vini diversi e persino le singole bottiglie di una stessa cantina hanno un sapore diverso.

Più i vini sono vecchi e soprattutto più sono rari quelli di un'annata, più conta lo stato di conservazione di ogni singola bottiglia. In questo caso, è decisiva la qualità del tappo di sughero della rispettiva bottiglia.
Naturalmente, per un vino da collezione, la sua perfetta conservazione è un prerequisito. Se si dispone di un vino raro in cui tutte le sue caratteristiche sono presenti, allora si può iniziare l'avventura di una degustazione di un vero vino pregiato e unico.

Valutazione dei vini secondo

e/o

Valutazione dei vini annata buona - annata scarsa

Le prime valutazioni dell'annata del vino si svolgono nel corso dell'anno. Che tempo fa? Come matura l'uva? L'anno successivo si procede con le degustazioni delle botti, si assegnano i punti di valutazione e si stabiliscono i prezzi. I vini famosi e piú pregiati riposano piú a lungo nella cantina, prima di essere imbottigliati.

Dopo alcuni anni, se necessario, le valutazioni dei vini vengono rifatte ed eventualmente modificate, e allo stesso tempo i vini vengono immessi sul mercato.

Se parliamo di vini di 40 o 50 anni, il significato delle valutazioni dell'annata originale diventa naturalmente relativo. A cosa serve una buona valutazione del 1961 se la bottiglia specifica di quell'annata è in cattive condizioni? Ogni singola bottiglia di vino è importante!

Le grandi annate sono ancora ricercate dai collezionisti nella loro confezione originale. Un esemplare intatto di Château Branaire Ducru Grand cru Classé St.Julien Bordeaux del 1986 in cassa da 12 bottiglie vale molto e quindi è praticamente un investimento.

In un'annata che giá all'epoca é stata considerata scadente, è molto difficile trovare bottiglie di vino. Dobbiamo cercare faticosamente le bottiglie del 1951, 1956, 1963. Ed é praticamente impossibile trovare le casse di vino da 12 bottiglie. Ma di tanto in tanto ci sono bottiglie in ottime condizioni!

Che sapore ha un vino di questo tipo?

Nel 1972 fu lanciata la sonda spaziale Pioneer e da allora ha lasciato il nostro sistema solare. A bordo della minuscola navicella c'è una piccola targa dorata di 22x15 cm con le sagome di un uomo e una donna e la grafica delle distanze planetarie. Non c'è molto da leggere per gli alieni che incontrano la sonda!

Così è per un vino estremamente raro, proveniente da una delle annate più deboli. Non riusciremo mai a bere diverse bottiglie. Nel migliore dei casi, possiamo godercelo a sorsi omeopatici. Trovo questa idea estremamente interessante! Solo un sorso di vino.

Con una bottiglia grandiosa di un'annata secolare, si gode di un piacere enologico vicino alla perfezione. Alla fine, una tale perfezione assoluta è anche estremamente rara e tutti gli appassionati di vino inseguono incessantemente questa esperienza.

Penso sia utile essere aperti a tutti i tipi di degustazioni di vino e notarne le differenze ed essere aperti a sempre nuove esperienze.