Valutazione annata vino 2007
Com'é stato l'anno 2007 per i vini?
Ottima annata piemontese con Barolo e Barbaresco molto belli. Il 2007 ha prodotto vini eleganti e ricchi dei tipici aromi di rosa, liquirizia e tostatura. È stata un'annata molto calda in Piemonte, con problemi di siccità incombenti. La pioggia e le notti fresche di agosto hanno salvato l'acidità e la freschezza dei vini. Vini rossi eccellenti e densi hanno contraddistinto il 2007. In Toscana, le regioni più calde come Montalcino hanno prodotto vini densi e a maturazione precoce.
Bordeaux è considerata problematica, anche se l'estate piovosa è stata in parte compensata da un settembre di ottimo tempo. I vini del 2007 sono stati poco considerati per un po' - ora i vini famosi possono essere bevuti molto bene a prezzi accessibili. La Borgogna ha prodotto vini classici, morbidi ed eleganti.
Austria: il mese di agosto è stato molto caldo e secco, paragonabile all'annata 2003. Due settimane dopo l'inizio della vendemmia, le forti piogge hanno creato enormi problemi alla qualità delle uve. Un altro fronte di maltempo ha posto fine alla fine dell'estate dell'anno e contemporaneamente alla vendemmia, il 25 settembre.
Il clima dell'anno 2007
Un inizio d'anno mite. Poi sono tornate le tempeste e la neve, che si è sciolta rapidamente con le temperature calde. In Francia è stato l'inverno più caldo dal 1950 e la primavera successiva è rimasta più calda della media. Il caldo spesso porta allo sviluppo di tempeste. Questo è stato anche il caso del 2007. La fioritura precoce è stata irregolare. Il maggio umido e fresco ha portato a gocciolamenti e bacche piccole.
Il tempo instabile, tempestoso e piovoso non si è fermato ed è proseguito fino a luglio. Con brevissime interruzioni, l'estate 2007 è stata caratterizzata da temperature fresche e piogge frequenti. Solo agosto e settembre sono stati soleggiati e caldi.
Il gelo è arrivato molto presto in autunno.
Buoni livelli di riempimento, buona qualità del vino
Naturalmente, le buone condizioni di un vino di una vecchia annata dipendono da un'ottima conservazione. Soprattutto il vino non deve aver cambiato frequentemente cantina. Idealmente, il vino ha riposato nella stessa cantina per tutto il tempo.
Il tappo che si trova in ogni singola bottiglia è molto importante. Un tappo perfetto ha pochi pori e mantiene stabile il vino. Se in una bottiglia è stato utilizzato un tappo di sughero inferiore, la superficie porosa assorbirà inizialmente il vino e consentirà a microquantità di liquido di evaporare nel corso dei decenni. Il risultato sono livelli di riempimento scadenti.Un basso livello di riempimento indica quindi anche un alto rischio che la bottiglia di vino possa presto iniziare a perdere.
Nota sui livelli di riempimento: nel collo della bottiglia (engl.high fill to base neck) circa 2 cm sono perfetti per i vini. Se il vino arriva alla parte superiore della spalla, circa 3 cm (top shoulder) é ancora un buon livello per i vini molto vecchi. Spalla media (mid shoulder), circa 4 cm è accettabile solo per vini ricercati da collezione e rari e in singoli casi. Tutto ciò che si trova al di sotto della linea rossa non dovrebbe più essere offerto.
Valutazione bottiglie di vino, di cantine e di collezioni
Hai un vino antico del 2007 in cantina e lo vuoi vendere? Desideri sapere che valore ha? Ma come capire se le bottiglie di vino vecchio in cantina hanno un valore commerciale e si possono vendere?
Uno dei parametri base per giudicare dall' esterno se una bottiglia di vino d'annata ha un valore di mercato è la tipologia di vino. Se il vino è di una denominazione famosa e longeva come Barolo, Barbaresco, Amarone, Chianti Classico, Brunello di Montalcino in Italia, e i famosi Bordeaux, Saint Emilion, Margaux, Pauillac, Sant Estephe ed i vini della Borgogna in Francia, e se è stato ben conservato negli anni, avrà una buona possibilità di godere di una quotazione significativa nelle compravendite. In genere, se lo stesso vino, dello stesso produttore é in vendita con l'ultima vendemmia per un valore superiore a 20 Euro, allora anche nelle annate piú antiche la sua quotazione é interessante. Livello basso, colore opaco, etichetta rovinata, sono segni che la bottiglia non é piú vendibile.