Valutazione annata vino 2011
Com'é stato l'anno 2011 per i vini?
Il 2011 è una di quelle annate molto buone da bere presto. Il carattere del 2011 è, come sempre, dovuto alle condizioni meteorologiche. La primavera è stata estiva, l'estate ha visto un susseguirsi di grandinate, siccità e caldo seguiti da forti piogge. I vini industriali, i vini semplici, hanno dovuto lottare con la mancanza di freschezza. Le aziende classiche, provenienti dai classici vigneti di punta, hanno prodotto per lo più veri e propri classici. Gradi alcolici moderati (finalmente di nuovo), vini morbidi. Perché nel 2011 i vini di punta hanno fatto molto meglio dei vini da supermercato? L'annata ha richiesto una rigida selezione durante la vendemmia per eliminare i vitigni scadenti. Solo gli ottimi produttori di vino possono fare questo sforzo.
In Borgogna, un'annata molto classica con tannini morbidi.
In Piemonte, dopo un inizio d'estate fresco, il tempo è migliorato e si è mantenuto stabile fino a vendemmia inoltrata. In Toscana c'è stata un'estate lunga e calda con notti fresche per vini eccellenti ed eleganti.
Il clima dell'anno 2011
All'inizio dell'anno c'è stato un periodo di due settimane di clima molto mite. Sono seguiti alcuni periodi di pioggia gelata, che fortunatamente si sono verificati prima della fioritura. La primavera è iniziata fresca, ma nel mese di aprile le temperature sono salite a livelli estivi. Allo stesso tempo, la pronunciata siccità si è fatta sentire in natura. L'aprile 2011 è stato il più caldo dall'inizio delle registrazioni meteorologiche. A maggio le condizioni climatiche sono rimaste invariate: secco e molto caldo.
Le sospirate precipitazioni sono arrivate a giugno sotto forma di temporali e piogge intense. Alla fine di giugno è seguita un'ondata di calore. Luglio e l'inizio di agosto hanno portato di nuovo maltempo e pioggia. Le calde giornate estive sono poi tornate nel sud.
I record di caldo hanno determinato le condizioni meteorologiche nel sud e nel sud-ovest fino all'inizio di ottobre, interrotti solo da temporali isolati.
Buoni livelli di riempimento, buona qualità del vino
Naturalmente, le buone condizioni di un vino di una vecchia annata dipendono da un'ottima conservazione. Soprattutto il vino non deve aver cambiato frequentemente cantina. Idealmente, il vino ha riposato nella stessa cantina per tutto il tempo.
Il tappo che si trova in ogni singola bottiglia è molto importante. Un tappo perfetto ha pochi pori e mantiene stabile il vino. Se in una bottiglia è stato utilizzato un tappo di sughero inferiore, la superficie porosa assorbirà inizialmente il vino e consentirà a microquantità di liquido di evaporare nel corso dei decenni. Il risultato sono livelli di riempimento scadenti.Un basso livello di riempimento indica quindi anche un alto rischio che la bottiglia di vino possa presto iniziare a perdere.
Nota sui livelli di riempimento: nel collo della bottiglia (engl.high fill to base neck) circa 2 cm sono perfetti per i vini. Se il vino arriva alla parte superiore della spalla, circa 3 cm (top shoulder) é ancora un buon livello per i vini molto vecchi. Spalla media (mid shoulder), circa 4 cm è accettabile solo per vini ricercati da collezione e rari e in singoli casi. Tutto ciò che si trova al di sotto della linea rossa non dovrebbe più essere offerto.
Valutazione bottiglie di vino, di cantine e di collezioni
Hai un vino antico del 2011 in cantina e lo vuoi vendere? Desideri sapere che valore ha? Ma come capire se le bottiglie di vino vecchio in cantina hanno un valore commerciale e si possono vendere?
Uno dei parametri base per giudicare dall' esterno se una bottiglia di vino d'annata ha un valore di mercato è la tipologia di vino. Se il vino è di una denominazione famosa e longeva come Barolo, Barbaresco, Amarone, Chianti Classico, Brunello di Montalcino in Italia, e i famosi Bordeaux, Saint Emilion, Margaux, Pauillac, Sant Estephe ed i vini della Borgogna in Francia, e se è stato ben conservato negli anni, avrà una buona possibilità di godere di una quotazione significativa nelle compravendite. In genere, se lo stesso vino, dello stesso produttore é in vendita con l'ultima vendemmia per un valore superiore a 20 Euro, allora anche nelle annate piú antiche la sua quotazione é interessante. Livello basso, colore opaco, etichetta rovinata, sono segni che la bottiglia non é piú vendibile.