Wein 1940

Vino anno 1940

Quando si giudica un' annata di produzione così vecchia come il 1940 è il caso di valutare ogni bottiglia singolarmente. Negli anni quaranta in Italia si produceva principalmente vino per il consumo immediato, con poca o nulla attenzione all'affinamento in botte e ancor meno in bottiglia. Sono pochi i produttori che hanno presto seguito l' insegnamento dei francesi ed imbottigliato i raccolti migliori per un accurato invecchiamento. ...

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1940 Vinho do Porto Colheita Reserva Burmester

Port

Classico porto d'annata. Il Porto del 1940 è maturato in modo mirato e affidabile in botti di legno ed è stato imbottigliato nel 1990 - come di consueto per i produttori affidabili, questa informazione è riportata anche sull'etichetta.

Il Porto è il nome dato a un vino dolce originario esclusivamente della Valle del Douro. Il nome deriva dalla città portuale di Porto, da cui il porto veniva spedito principalmente in Inghilterra dalla fine del XVII secolo.
Nel XVII secolo fu sviluppata l'idea di fermare la fermentazione del vino aggiungendo l'80% di distillato di vino. In questo modo si impedisce allo zucchero di fermentare ulteriormente e il vino mantiene la sua dolcezza. Grazie alla cosiddetta fortificazione, il porto ha una gradazione alcolica compresa tra il 19 e il 22% in volume ed è più durevole.
Dopo che il Porto Tawny è stato conservato per ben due anni in condizioni di esclusione dell'aria nella botte grande, viene trasferito in una piccola botte di legno, la pipa, con una capacità di 550 litri. Qui respira (si ossida) più fortemente e cambia il suo colore in fulvo. Il contatto con il legno cambia anche il gusto in aromi di noci, frutta secca, ecc. I tawnies standard vengono filtrati e imbottigliati dopo 6-7 anni.
Il Porto è solitamente disponibile come vino fortificato non invecchiato. Solo le annate eccezionalmente buone, come quella del 1940, vengono dichiarate Porto d'annata e consentono la produzione di un Porto Tawny o addirittura di un Porto Vintage, cioè un Porto d'annata.

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